Rote-Bete-Salat, der immer im Kühlschrank sein sollte Klassisches Rezept
Ein Salat, der auf keinem Tisch fehlen darf. Für das Abendessen am Freitag, einen festlichen Abend, ein Abendessen oder einfach nur einen leichten Snack. Er ist gesund, lecker und dank der Roten Bete leicht süßlich und sehr einfach zuzubereiten.
Rote-Bete-Salat, der immer im Kühlschrank sein sollte
Zutaten
3 Rote Beten, schön fest
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Koriander oder Ahornsirup
1 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Olivenöl,
1/2 Teelöffel Salz,
eine Handvoll Korianderblätter,
eine Handvoll Minzblätter oder 10 Stängel Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
Die Rote Bete mit der Schale in einem mittelgroßen Topf mit reichlich Wasser gar kochen. Das Wasser abgießen und die Schale entfernen.
Die Rote Bete in Streifen oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und die Rote Bete vor dem Servieren 30 Minuten lang ziehen lassen, damit sie alle Aromen aufnehmen kann.
Hinweis: Wenn die Rote Bete nicht süß ist, können Sie noch einen Esslöffel Koriander oder Ahornsirup hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein würziger, süß-saurer Geschmack sein.
Anmerkungen und Ergänzungen:
Wenn Sie keinen Balsamico-Essig haben, können Sie Zitronensaft hinzufügen.
Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn weglassen. In diesem Fall würde ich auf Schnittlauch nicht verzichten.
Sie können vakuumverpackte Rote Bete verwenden, aber frische schmeckt besser.
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie 3 zerdrückte Knoblauchzehen oder 1/2 Teelöffel Knoblauch hinzu.
