Anstelle von geräucherter Makrele werden Sprotten verwendet, also die allseits bekannten kleinen Fische, die meist in Dosen für wenige Zloty verkauft werden. Ich vermische sie mit Quark und Joghurt, wodurch die Paste zusätzliche Nährwerte und eine angenehm cremige Konsistenz erhält. Ernährungswissenschaftler schätzen die unscheinbaren Sprotten höher ein als viele große Meeresfische.
Nährwert von Sprottenpaste
Sprotten sind eine Quelle für hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren und in Kombination mit weichen Gräten eine gute Kalziumquelle. In Kombination mit Quark, der ebenfalls Kalzium enthält, bilden sie eine sättigende Paste mit einem nützlichen Nährwertprofil. Wenn Sie sie auf eine Scheibe Vollkornbrot streichen, erhalten Sie eine Mahlzeit, die Energie hauptsächlich aus langsam verdaulichen Kohlenhydraten liefert – dies hilft, einen stabilen Glukosespiegel aufrechtzuerhalten, was besonders wichtig für die Ernährung älterer Menschen und diejenigen ist, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.
Im Gegensatz zu großen Meeresfischen enthalten Sprotten nur geringe Mengen an Schwermetallen und sind daher eine sichere Wahl für den täglichen Verzehr. Ihre weichen Gräten, ihr zartes Fleisch und ihre natürlichen Fette machen Frühstückspaste nicht nur lecker, sondern auch reich an Inhaltsstoffen, die gut für Herz und Gehirn sind. Dies ist eine einfache Möglichkeit, mehr Fisch in die tägliche Ernährung zu integrieren – ohne komplizierte Rezepte, teure Produkte und aufwendige Zubereitung. Ein scheinbar gewöhnliches Sandwich mit Quark und Sprotten ist ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Frühstück als auch für ein Abendessen eignet.
Rezept für cremige Pasta mit Sprotten
Sie können der Pasta beliebige Kräuter hinzufügen – außer Knoblauch eignen sich Petersilie, Dill, frische Basilikum- oder Korianderblätter hervorragend.
Zutaten:
- 250 g halbfetter Quark,
- 1 Dose Sprotten in Öl,
- 1 Esslöffel Naturjoghurt,
- ein halbes Bund Knoblauch,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:
- Den Quark in eine Schüssel geben.
- Die abgetropften Sprotten und den Joghurt hinzufügen. Mit einer Gabel zerdrücken.
- Die gehackten Schnittlauchringe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
