Das Geheimnis des Segovianischen Lammfleischs: ein authentisches Rezept für eine knusprige Weihnachtsdelikatesse
Gebratenes Lammfleisch, in Segovia als „Cordero lechal“ oder einfach „Lechal“ bekannt, ist der Höhepunkt der kastilischen Gastronomie. Wie beim Spanferkel liegt seine Vorzüglichkeit in der Reinheit der Zutaten und der Einfachheit der Zubereitung. Im Gegensatz zu komplizierten Marinaden und exotischen Gewürzen ist das wahre Geheimnis Segovias die genaue Kontrolle des Garprozesses, wodurch eine goldbraune, knusprige […]
