Wie lange kann man Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren? Dies ist eine der effektivsten Methoden, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, aber das bedeutet nicht, dass sie unbegrenzt im Gefrierschrank gelagert werden können. Nach einer bestimmten Zeit verlieren sie ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihren Nährwert. Wir werden uns die sicheren Grenzen und die zu vermeidenden Dinge ansehen.
Einfrieren ist eine sichere Methode, um Lebensmittel ohne nennenswerten Nährstoffverlust zu lagern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bei richtiger Lagerung, d. h. in einer luftdichten Verpackung und bei einer konstanten Temperatur unter -18 Grad Celsius, verlieren sie ihre Eigenschaften nicht. Das Einfrieren hemmt das Wachstum von Bakterien, zerstört sie jedoch nicht. Das bedeutet nicht, dass Fleisch oder Gemüse unbegrenzt haltbar sind. Behält Fleisch nach zwei Jahren im Gefrierschrank seine Qualität?
Die Haltbarkeitsdauer von gefrorenem Fleisch läuft ab? Überschreiten Sie diese Fristen nicht.
Jedes Fleisch kann eingefroren werden, sowohl roh als auch gekocht. Wichtig ist, dass es frisch und richtig konserviert ist und nicht länger als nötig gelagert wird. Nach Ablauf des Verfallsdatums verschlechtert sich seine Qualität, das Fleisch verliert seinen Geschmack, seine Textur, seine Feuchtigkeit und seine Farbe. Zwei Jahre sind definitiv zu lang. Nach Angaben der Sanitären und Epidemiologischen Überwachung beträgt die maximale Gefrierzeit für rohes Fleisch:
- Rind- und Kalbfleisch – bis zu 8 Monate,
- Schweinefleisch – bis zu 6 Monate,
- Hackfleisch – bis zu 2 Monate,
- Schweinekoteletts, Gulasch – bis zu 6 Monate,
- Fisch – 3 bis 4 Monate (Meeresfisch bis zu 6 Monate),
- Geflügel – bis zu 3 Monate (enthält viele ungesättigte Fette, die leicht oxidieren).
Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung kann ebenfalls als Anhaltspunkt dienen. Denken Sie daran, dass gefrorenes rohes Fleisch nicht wieder eingefroren werden darf, jedoch kann dies nach dem Garen erfolgen. Wie taut man Fleisch auf? Am sichersten ist es, Fleisch im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufzutauen (vorausgesetzt, das Fleisch ist in einem luftdichten Beutel verpackt).
Fertiggerichte, auch solche, die Fleisch enthalten, können in der Mikrowelle mit Auftaufunktion aufgetaut werden. Beachten Sie jedoch, dass die Speisen nach dem Auftauen so schnell wie möglich zubereitet und verzehrt werden sollten.
Wie lange kann Fleisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden? Die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde (FDA) warnt vor einem Punkt.
Die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde (FDA) empfiehlt etwas andere Zeiträume . Sie können Hot Dogs, Schinken, Fleischdelikatessen und Würste bis zu zwei Monate lang einfrieren, fettreichen Fisch bis zu drei Monate und geräuchertes Fleisch bis zu zwei Monate. Je nach Größe können rohe Steaks etwa 6 bis 12 Monate und Schweinekoteletts 4 bis 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei Geflügel können ganze Tierkörper (ganze Hühner, Truthähne) bis zu einem Jahr lang eingefroren werden. Die FDA weist darauf hin, dass größere Stücke oder ganze Fleischstücke länger haltbar sind. Sie listen auch Suppen und Eintöpfe (sowohl Fleisch- als auch Gemüsesuppen) für bis zu drei Monate und Fleischgerichte (Koteletts, gebratene, gekochte, gebackene) für 1–2 Monate auf.
Um das Verfallsdatum nicht zu verpassen, schreiben Sie immer das Einfrierdatum (und die maximale Lagerdauer, wenn Sie befürchten, es zu vergessen) auf die Verpackung. Frieren Sie aufgetaute Produkte nicht erneut ein und halten Sie eine konstante Temperatur von mindestens -18 Grad Celsius ein.
