Wie macht man perfekte Pfannkuchen für Kroketten? Mit dieser Flüssigkeit werden sie perfekt elastisch.
Wie bereitet man perfekte Kroketten zu? Beginnen Sie mit dem Backen perfekter Pfannkuchen – solche, die nicht zerbrechen und flexibel genug sind, um sich praktisch von selbst zu rollen. Der entscheidende Punkt ist eine weitere Zutat – Öl. Es sorgt für die Flexibilität der Pfannkuchen und verhindert, dass sie zerbrechen, insbesondere an den Rändern.
Die Zubereitung von Kroketten ist sehr aufwendig – zuerst müssen die Pfannkuchen gebacken, dann mit einer Füllung gefüllt, in Paniermehl gewendet und erneut gebacken werden. Die größte Schwierigkeit liegt jedoch oft im Zubereitungsprozess selbst. Wenn die Pfannkuchen nicht flexibel genug sind, können sie beim Rollen reißen, was die Arbeit mit ihnen erschwert. Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung.
Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Öl zum Pfannkuchenteig. Diese Zutat macht die Pfannkuchen elastischer, dünner und fester. Das Öl verhindert, dass sie insbesondere an den Rändern reißen, was beim Zusammenrollen der Kroketten äußerst wichtig ist.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Kroketten perfekt werden, beginnen Sie mit gut zubereiteten, perfekten Pfannkuchen. Hier ist ein bewährtes Rezept für einen Teig, aus dem etwa 15 Pfannkuchen entstehen.
Wie macht man perfekte Kroketten? Beginnen Sie mit Pfannkuchen.
Zutaten für elastische Pfannkuchen:
Milch 2 Stück
Mehl 2 volle Tassen
Sprudelwasser 1 Stück
Eier 2 Stück
Salz 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl 1/4 Tasse
Zubereitung:
Milch, Sprudelwasser, Öl, Eier und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Zu einer homogenen Masse verquirlen.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Der Teig sollte flüssig, aber nicht zu flüssig sein. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Vor jedem Gebrauch die Pfanne vorheizen und den Teig umrühren, da sich das Mehl am Boden absetzen kann. Da der Teig Öl enthält, muss die Pfanne nicht zusätzlich gefettet werden.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
Damit die Pfannkuchen nicht austrocknen, leicht abdecken, solange sie noch warm sind – so bleiben sie geschmeidig und lassen sich leichter rollen.
